Notre histoire
Un local de la route de Saint-Leu qui a changé de mains, repris pour y allumer un vrai four à bois. Voici comment Vecchio Forno s'est installé à Eaubonne — et pourquoi la pizza napolitaine y cuit désormais à 450 °C, au cœur de la vallée de Montmorency.
Une adresse, une flamme neuve
L'histoire de Vecchio Forno à Eaubonne commence par une reprise. Sur 111 route de Saint-Leu, sur l'axe de Saint-Leu, le local avait déjà porté plusieurs enseignes — Il Vecchio Pizza en dernier. Plutôt qu'un simple changement de nom, la maison y a installé sa signature : un four à bois.
La note dit le reste, sans tricher : 5/5 sur 12 avis Google. Un volume mince, mais réel — de quoi juger sur pièce une table qui commence son chapitre.
D'abord, allumer le bois
Ce qui a vraiment changé le jour de la reprise, ce n'est pas l'enseigne : c'est la cuisson. La pâte repose, s'étale à la main, puis se saisit dans une voûte de brique chauffée au bois — pas une résistance électrique. Le reste se joue à 450 °C, en quatre-vingt-dix secondes.
- L'enseigneVecchio Forno — « le vieux four ». Un monogramme VF, un esprit italien classique, et la flamme au cœur de l'identité plutôt qu'un décor de nappes à carreaux.
- La sociétéL'adresse à Eaubonne est exploitée par VECCHIO EAUBONNE, société indépendante du réseau, dirigée par Mehdi Massicot.
- L'ancrage111 route de Saint-Leu, sur l'axe de Saint-Leu, au cœur de la vallée de Montmorency. Une table de quartier, ouverte midi et soir, faite pour durer.
Un local fait pour durer
La route de Saint-Leu a vu défiler les pizzerias. Vecchio Forno a choisi d'y poser le contraire d'un passage : une table de quartier, un four qui tourne midi et soir, une carte italienne stable. Les annuaires gardent encore des fiches d'Il Vecchio Pizza — on préfère le dire clairement que laisser le doute s'installer.
C'est cette continuité qu'on sert aujourd'hui à Eaubonne, du déjeuner rapide en semaine au dîner du dimanche, en salle comme dans votre carton. Un seul numéro, le bon — le 01 30 10 01 22.
Vous cherchez l'ancienne enseigne de l'adresse ? C'est bien ce local qu'on a repris — même lieu, nouvelle maison, four à bois en plus.
« On n'a pas repris un nom.
On a rallumé un four. »
Trois jalons qui font une maison
L'histoire de Vecchio Forno à Eaubonne tient en quelques étapes : un lieu repris, un four installé, une place prise dans un réseau italien d'Île-de-France.
Sur la route de Saint-Leu, l'adresse a connu plusieurs enseignes — Il Vecchio Pizza y était encore hier. Certains annuaires gardent d'ailleurs la trace de l'ancien occupant : c'est bien un nouveau chapitre qui s'écrit ici.
La reprise n'a pas été un simple changement de nom. Vecchio Forno a installé sa signature : une voûte de brique chauffée au bois, la pâte à maturation étalée à la main, la pizza napolitaine saisie à la flamme et non à la résistance.
Eaubonne rejoint les huit tables Vecchio Forno d'Île-de-France : des sociétés indépendantes, un même savoir-faire au feu de bois, la même carte italienne d'une adresse à l'autre.
Envie de goûter la suite ?
L'histoire se raconte, mais elle se déguste surtout à la flamme. Composez votre panier en ligne ou passez au comptoir — retrait sur place ou livraison dans la vallée de Montmorency.
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Les questions qui reviennent
Quelle est l'histoire de Vecchio Forno à Eaubonne ?
Vecchio Forno a repris un local de la route de Saint-Leu qui avait déjà accueilli plusieurs pizzerias — Il Vecchio Pizza en dernier — pour y installer un vrai four à bois. L'idée : ancrer durablement à Eaubonne une pizza napolitaine cuite à la flamme, sur place, à emporter ou livrée dans la vallée de Montmorency.
Le restaurant a-t-il changé de nom récemment ?
Oui. L'adresse 111 route de Saint-Leu s'appelait auparavant Il Vecchio Pizza, et certains annuaires en gardent encore la fiche. C'est désormais Vecchio Forno qui tient la maison — même lieu, nouvelle enseigne, four à bois en plus. En cas de doute, le bon numéro est le 01 30 10 01 22.
Qu'est-ce qui distingue Vecchio Forno des enseignes précédentes ?
La cuisson. Ici, la pâte repose et s'étale à la main, puis se saisit dans une voûte de brique chauffée au bois à 450 °C, en quatre-vingt-dix secondes. La croûte gonfle, se marque de braise, le cœur reste moelleux — ce n'est pas une résistance électrique qui fait le travail.
Vecchio Forno Eaubonne fait-il partie d'un réseau ?
Oui : c'est l'une des huit tables Vecchio Forno d'Île-de-France. Chaque adresse est une société juridiquement indépendante, mais toutes partagent l'enseigne, la carte italienne et la cuisson au feu de bois. Celle d'Eaubonne, dans le Val-d'Oise, sert la vallée de Montmorency.
Depuis quand la maison est-elle installée à Eaubonne ?
La société VECCHIO EAUBONNE a été immatriculée le 24/09/2025. La maison est jeune, et sa note le confirme sans tricher : 5/5 sur 12 avis Google — un volume mince, mais réel, que le lecteur juge par lui-même.
Où se trouve le restaurant et comment le contacter ?
On est sur la route de Saint-Leu, dans la vallée de Montmorency. Route de Saint-Leu, dans la vallée de Montmorency. Pour toute question, un appel au 01 30 10 01 22 sonne à côté du four. Un doute pour vous garer ou nous trouver ? Appelez, on vous guide.