Restaurant italien à Eaubonne
Un vrai four à bois sur la route de Saint-Leu, la pizza napolitaine cuite à 450 °C, midi et soir. Voici notre table italienne à Eaubonne — à découvrir sur place, à emporter ou livrée dans la vallée de Montmorency.
L'Italie, au feu de bois
Chez Vecchio Forno, la cuisine italienne ne se joue pas sur les nappes à carreaux, mais dans la voûte. Chaque pizza est étalée puis enfournée à la demande dans une brique chauffée au bois, sur 111 route de Saint-Leu, sur l'axe de Saint-Leu. C'est un restaurant de quartier, une flamme, et une carte qui suit les classiques du Sud.
La note dit le reste : 5/5 sur 12 avis Google. Un volume mince, mais réel — vous jugez sur pièce.
La main et la flamme
Ce qui fait un restaurant italien, ce n'est pas une carte longue : c'est le geste. Ici, la pâte repose, s'étale à la main et se saisit à la flamme au lieu d'une résistance électrique. Le reste se joue à 450 °C, en quatre-vingt-dix secondes.
- La pâteFarine, eau, sel, temps : une pâte laissée à maturation puis étalée à la main, comme on la travaille en Italie du Sud.
- Le feu de boisUne voûte de brique chauffée au bois, à 450 °C. La croûte gonfle, se marque de bulles noires, et le cœur reste moelleux.
- Les produitsMozzarella, burrata, tomate, roquette, huile d'olive : les classiques de la table italienne, choisis pour la garniture du jour.
Trois ingrédients, et du temps
La pizza napolitaine tient à peu de chose : une farine bien choisie, de l'eau, du sel, une longue maturation. Puis la tomate, la mozzarella, le basilic — les repères d'une cuisine qui n'a jamais eu besoin d'en faire trop pour être bonne.
C'est cette simplicité-là qu'on sert à Eaubonne, du déjeuner rapide en semaine au dîner du dimanche, en salle comme dans votre carton.
« De la farine, de l'eau, du sel, du temps.
Le reste, c'est le four qui s'en charge. »
Quatre familles, une seule flamme
De la napolitaine classique au dessert maison, la carte se lit comme un repas italien. Voici les grandes familles — les prix et le détail complet vous attendent sur la carte en ligne.
Le socle de la maison : Margherita, Reine, Di Buffala, 4 fromages… la pizza traditionnelle italienne, cuite à la flamme.
Burrata, truffe, pancetta, saumon : nos créations, un cran plus généreuses, pour qui veut sortir des sentiers battus.
Chèvre-miel, forestière, carbonara, savoyarde : les recettes onctueuses, base crème, qui réchauffent les soirs de la vallée.
Le panini-pizza à l'italienne, puis les desserts maison — tiramisus, pizza Nutella — pour finir le repas comme il se doit.
Une envie d'Italie ce soir ?
La carte complète s'ouvre en ligne, la commande reste ouverte tant que la salle l'est. Choisissez Eaubonne, le four s'occupe du reste.
Commander en ligneSur place, à emporter ou livré
Le restaurant se vit de trois façons. En salle, la flamme est visible et la pizza arrive à peine sortie de la voûte. À emporter, vous commandez, vous passez 111 route de Saint-Leu, et vous repartez avec un carton chaud. En livraison, on descend la vallée jusqu'à vous — Eaubonne, Ermont, Sannois, Saint-Leu-la-Forêt, Montmorency.
Une seule cuisine, trois manières d'en profiter. Le four, lui, ne fait pas de différence.
Le restaurant, vos questions
Vecchio Forno est-il un vrai restaurant italien à Eaubonne ?
Oui : une pizzeria au feu de bois qui travaille dans la tradition napolitaine, 111 route de Saint-Leu à Eaubonne. Pâte à maturation étalée à la main, cuisson à 450 °C dans une voûte de brique, produits de la table italienne — c'est la cuisine, pas un décor.
Peut-on manger sur place au restaurant ?
Bien sûr. La flamme est visible en salle : on s'installe, le four tourne à côté, et la pizza arrive à peine sortie de la voûte. Si vous préférez, la même cuisine se décline à emporter ou en livraison.
Quelles spécialités italiennes propose la carte ?
Des pizzas napolitaines traditionnelles, une série de signatures (burrata, truffe, pancetta…), des recettes gourmandes et crémeuses, le panizza façon panini-pizza, et des desserts maison. Toute la carte se consulte en ligne avant de commander.
Où se trouve le restaurant et comment y accéder ?
On est sur la route de Saint-Leu, dans la vallée de Montmorency. Route de Saint-Leu, dans la vallée de Montmorency. Un doute pour vous garer ou nous trouver ? Appelez, on vous guide.
Quels sont les horaires du restaurant ?
Du lundi au jeudi et le dimanche, midi et soir : de 11h15 à 14h puis de 18h15 à 22h30. Le vendredi, le soir seulement, jusqu'à 23h. Le samedi, midi et soir jusqu'à 23h. Le service démarre à 11h15, plus tôt qu'ailleurs dans le réseau.
Peut-on venir en famille ou à plusieurs ?
C'est la vocation d'un restaurant de quartier : familles, tablées d'amis, déjeuners rapides. Pour une grande tablée ou une grosse commande, un coup de fil en amont nous permet de tout caler tranquillement.
Tout sur notre maison
Horaires, avis, histoire de l'enseigne et huit adresses du réseau : suivez le fil.
Côté cuisine : le four qui fait la maison, qui prépare vos pizzas et notre salle face au four. Pour vous organiser : quand nous sommes ouverts et ce que disent nos clients. Le réseau et les origines : les autres établissements et comment tout a commencé. Et si vous cherchiez Il Vecchio Pizza ? — c'est bien ici. Enfin : le guide du quartier et le journal de la maison.