Le dessert italien
À Eaubonne, le repas ne s'arrête pas à la dernière part de pizza. Tiramisus maison au mascarpone, pizzas sucrées passées au feu de bois, brownie et glaces : la note douce à l'italienne, sur la route de Saint-Leu, au cœur de la vallée de Montmorency.
Le sucré, à l'italienne
Un bon repas italien se termine par un dessert qui ne pèse pas. Chez Vecchio Forno à Eaubonne, la crème mascarpone est montée sur place, la pizza sucrée sort de la même voûte de brique de 111 route de Saint-Leu, sur l'axe de Saint-Leu, et la gourmandise reste franche.
Tiramisu, pizza au Nutella, brownie ou glace : chacun choisit la fin de repas qui lui ressemble, du plus classique au plus généreux.
Du mascarpone à la flamme
Le dessert italien à Eaubonne tient en trois registres. Le classique frais, la gourmandise cuite au feu de bois, et l'envie rapide — de quoi conclure chaque repas selon l'humeur.
- Les tiramisus maisonCrème mascarpone montée sur place, déclinée en Nutella-spéculoos, Daim-caramel et pistache. Le dessert italien par excellence, celui qui ferme le repas sans jamais le lester.
- Les pizzas sucréesLa même pâte que nos napolitaines, cuite au feu de bois puis nappée de Nutella — nature, à la noix de coco, ou coco-banane. Une part à partager, tout juste sortie de la voûte.
- Le reste de la vitrineMuffin moelleux au chocolat, brownie dense, ou une glace Haagen-Dazs quand la soirée est chaude. De quoi finir en douceur, même sans passer par le four.
Le tiramisu, trois cuillères d'Italie
Le tiramisu est le dessert italien que tout le monde attend, et c'est aussi le plus exigeant : une crème mascarpone montée à la main, ni trop lourde ni trop sucrée, posée sur un fond de biscuit. On le décline en Nutella-spéculoos, Daim-caramel et pistache, pour varier les envies sans jamais trahir le principe.
Servi frais, il ferme le repas en légèreté — la contrepartie idéale d'une pizza cuite à la flamme. C'est cette respiration entre le salé du four et le sucré du mascarpone qui fait la fin de repas à l'italienne.
« La pizza sort du feu.
Le dessert, lui, se garde au frais. »
Trois façons de finir le repas
Du classique frais à la part sucrée sortie du four, le dessert suit l'humeur du moment à Eaubonne. Voici les trois envies qui reviennent le plus souvent au comptoir.
Un tiramisu, c'est l'Italie en trois cuillères : mascarpone crémeux, un fond de biscuit, une note de spéculoos ou de pistache. Fait maison, servi frais, il boucle le repas comme il se doit.
La pizza dessert prolonge la cuisson à la flamme jusqu'au sucré : bord marqué de braise, cœur moelleux, Nutella fondant. On la coupe en parts, on la partage, elle arrive chaude à table.
Pas toujours besoin d'un grand dessert : un brownie, un muffin ou une glace suffisent à conclure. À glisser dans le carton pour la maison, ou à savourer sur place au comptoir.
Une envie de sucré ?
Ajoutez un tiramisu, une pizza au Nutella ou une glace à votre commande — le four s'occupe du reste, à emporter au comptoir ou livré dans la vallée de Montmorency.
Commander en ligneLe reste de la carte
Les questions qui reviennent
Quels desserts italiens propose Vecchio Forno à Eaubonne ?
La vitrine sucrée réunit les tiramisus maison au mascarpone (Nutella-spéculoos, Daim-caramel, pistache), les pizzas sucrées au Nutella cuites au feu de bois — nature, coco ou coco-banane — ainsi qu'un muffin au chocolat, un brownie et des glaces Haagen-Dazs. De quoi finir dans l'esprit italien, du plus classique au plus généreux.
Le tiramisu est-il fait maison ?
Oui. La crème mascarpone est montée sur place, puis dressée en verrine et déclinée en trois parfums : Nutella-spéculoos, Daim-caramel et pistache. C'est le dessert italien que l'on retrouve le plus souvent en fin de repas, servi bien frais.
Qu'est-ce qu'une pizza dessert au feu de bois ?
C'est notre pâte à pizza, la même que celle des napolitaines, étalée à la main et saisie à 450 °C dans la voûte de brique, puis nappée de Nutella une fois sortie du four. On la propose nature, à la noix de coco ou coco-banane — une part à partager, chaude, entre plusieurs convives.
Peut-on ajouter un dessert à une commande à emporter ou en livraison ?
Bien sûr. Les desserts s'ajoutent à votre commande comme le reste de la carte. Vous les récupérez 111 route de Saint-Leu, ou on vous les livre avec les pizzas à Eaubonne et dans les communes voisines — Ermont, Sannois, Saint-Leu-la-Forêt, Montmorency.
Y a-t-il un dessert sans passer par le four à bois ?
Oui : les tiramisus, le brownie, le muffin et les glaces Haagen-Dazs se servent tels quels. Seule la pizza sucrée passe par la flamme. Chacun choisit selon l'envie du moment, léger ou plus généreux.
À quels horaires peut-on prendre un dessert à Eaubonne ?
Aux mêmes horaires que le service : du lundi au jeudi et le dimanche de 11h15 à 14h puis de 18h15 à 22h30, le vendredi soir jusqu'à 23h, le samedi midi et soir jusqu'à 23h. Midi comme soir, il y a toujours de quoi finir sur une note sucrée.